Enquête Umih : Hôtellerie-restauration: une baisse d'activité jusqu'à -20% voire plus pour certains établissements à cause de la guerre au Moyen-Orient

Cette enquête, réalisée du 9 au 22 avril 2026 et à laquelle 1 209 adhérents ont répondu sur l’ensemble du territoire, dont 48 % de restaurateurs et 35 % d'hôteliers et pour le reste se répartissant entre d’autres professionnels du secteur (traiteurs, discothèques, établissements de loisirs).

Une dégradation généralisée de l’activité

• Plus de 80 % des professionnels répondants, déclarent un impact négatif.
• Près de 63 % des répondants jugent cet impact significatif et très percutant sur leur activité.

Ces résultats traduisent une dégradation déjà installée, affectant directement la performance économique des établissements CHRDT sur tout le territoire.

Une pression économique immédiate et multiforme

Les professionnels répondants déclarent subir une hausse généralisée des coûts :

• Matières premières : 34 %
• Transport fournisseurs : 25 %
• Énergie : 23 %

Parallèlement, 22 % signalent un impact du coût des carburants sur la consommation des clients. Le secteur fait face à un double effet négatif : augmentation des charges d’exploitation, affaiblissement de la demande.

Un net ralentissement de la demande avant l’été 2026

• 62 % constatent un ralentissement des réservations.
• Seuls 9 % évoquent une dynamique satisfaisante.

Cette tendance traduit un attentisme marqué des clientèles, en lien avec les incertitudes géopolitiques et économiques

Une évolution des comportements des clientèles

Les professionnels répondants observent :

• Pour 26 % d’entre eux : un attentisme généralisé,
• Pour 19 % d’entre eux : des réservations plus tardives,
• Pour 10 % d’entre eux : une hausse des annulations de dernière minute.

En complément : Un recul des clientèles internationales (européennes et extra-européennes), Une baisse du niveau de dépense, Un raccourcissement des séjours.

Des résultats déjà dégradés sur les périodes clés

Le week-end de Pâques confirme la tendance avec plus de 60 % des établissements ont enregistré une baisse d’activité, dont 19 % une forte baisse.

Dans le détail :

• 74 % des cafés, bars et restaurants ont constaté une baisse de fréquentation,
• 69 % des hôtels ont enregistré une baisse du taux d’occupation.

La baisse est transversale à l’ensemble des segments.

Des baisses d’activité significatives

De nombreux établissements déclarent des reculs d’activités compris entre -5 % et -20 %, voire davantage pour certains.

Des causes clairement identifiées

Trois facteurs principaux expliquent la situation pour les répondants :

• Climat d’incertitude internationale : 36 %
• Hausse du coût des déplacements : 32 %
• Arbitrages budgétaires des ménages : 29 %

Le secteur touristique fait face à une situation de tension marquée, caractérisée par : une hausse rapide des coûts d’exploitation, une baisse généralisée de la fréquentation, un attentisme accru des clientèles, une visibilité très dégradée à l’approche de la saison estivale 2026.

Ces éléments font peser un risque sérieux sur la saison estivale dont l’évolution dépendra étroitement : de la situation géopolitique internationale, et du niveau de pouvoir d’achat des ménages.