Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire par protocole HACCP Beaulieu sur Mer proche Villefranche sur Mer et Eze : certification obligatoire pour la sécurité sanitaire en restauration commerciale
L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie et de la restauration (UMIH) de Nice propose des sessions certifiantes. La formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire est une obligation pour tout établissement manipulant des denrées périssables selon le décret de 2011. Ce cursus enseigne la méthode HACCP pour prévenir les dangers microbiologiques et chimiques. Suivre cette formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire garantit la conformité de votre établissement lors des inspections de la DDPP. Nous dispensons ces cours techniques à Beaulieu sur Mer proche Villefranche sur Mer et Eze avec des formateurs agréés. Un manquement aux règles d'hygiène peut entraîner des fermetures administratives et une ruine de votre réputation. Vers Beaulieu sur Mer proche Villefranche sur Mer et Eze, nous accompagnons les stagiaires dans la rédaction de leur Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). La sécurité de vos clients est le socle de votre réussite commerciale. Ne prenez aucun risque avec la chaîne du froid ou la traçabilité des produits. Inscrivez vos collaborateurs dès maintenant pour valider cette étape réglementaire cruciale.
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Chronique de la semaine 33 : Florian, la boutique de confiserie Niçoise
Cette semaine, nous parlerons de la boutique de Confiserie FLORIAN, un haut lieu de la gourmandise. L’une des confiseries les plus réputées de Nice, nous pouvons y retrouver des fruits confits, des chocolats, des confitures, des fleurs, des douceurs aux fruits, et des biscuits et proposant des cadeaux et des coffrets. Nous allons en parler plus en détail juste en dessous.
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La Chronique de la Semaine n°27 : Frédéric Buffo, chef de La Maison de la Sauce
Vous commencez à la connaître, La Maison de la Sauce est devenue un restaurant incontournable de Beaulieu-sur-Mer. Ouvert depuis les années 90 sous le nom de « La Pignatelle », l’établissement a été repris en 2020 par Julien et Georges, et c’est à cette date que La Maison de la Sauce est née. Mais avant de rentrer dans les détails de cette histoire, je vous invite à découvrir le plat phare du chef Frédéric Buffo : les travers de porc.
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La Chronique de la Semaine n°7 - La Daube Niçoise
Daube niçoise, daube provençale, daube à la niçoise, doba a la nissarda ou tout simplement daube...
Que dire sur ce plat emblématique de la région, de quoi est-il composé, comme doit-on l’appeler et est-il vraiment niçois ? Suivez-moi, je vous explique tout ça juste en dessous
Bienvenue dans le 7ème numéro de la Chronique de la Semaine, et aujourd’hui je vous emmène découvrir l’histoire de la daube à la niçoise.
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Nos prestations sur le secteur de Beaulieu sur Mer proche Villefranche sur Mer et Eze
- Formation hygiène alimentaire pour professionnels par cursus de sécurité sanitaire Beaulieu sur Mer proche Villefranche sur Mer et Eze : mise en conformité des salariés de restaurant selon les normes européennes
- Formation hygiène alimentaire restauration par certification officielle agréée Beaulieu sur Mer proche Villefranche sur Mer et Eze : stage obligatoire pour les créateurs et repreneurs d'établissements culinaires 2026
La Chronique de la Semaine n°11 - La Tourte aux Blettes Sucrée
Au cœur des collines ensoleillées de Nice, entre les effluves de la Méditerranée et les brises de la Provence, la tourte de blette sucrée se dresse comme une icône culinaire, une déclaration de la richesse gastronomique de la région. Bien plus qu'une simple pâtisserie, cette création niçoise offre une expérience gustative qui rappelle toute la richesse du terroir niçois.
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Chronique de la semaine 32 : Soleia, les liqueurs spécialement locales
Vous avez peut-être déjà entendu parler des liqueurs niçoises, ou peut-être pas encore. Cette semaine, nous mettons en lumière SOLEIA, une entreprise locale des Alpes-Maritimes qui fabrique des liqueurs artisanales. Chaque bouteille est le fruit d’une préparation minutieuse, avec des saveurs variées et authentiques, reflétant le savoir-faire local.
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Notre zone d'activité pour ce service Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire par protocole HACCP Beaulieu sur Mer proche Villefranche sur Mer et Eze : certification obligatoire pour la sécurité sanitaire en restauration commerciale
Nice rend hommage à la famille Cresci : une placette pour un nom devenu légende
Le mercredi 4 février 2026 restera une date symbolique pour la Ville de Nice et pour toute la profession de restaurateur. Une placette située à proximité de la rue Masséna porte désormais le nom de Francis Cresci, figure emblématique, pionnier de la pizza en France et acteur majeur du rayonnement de la gastronomie niçoise. Cet hommage consacre l’héritage exceptionnel d’un homme et d’une famille profondément liés à l’histoire et à l’identité de Nice.
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Adhérer à une union patronale de la restauration pour CHRD à Nice Côte d'Azur
La restauration est un secteur d'activité très concurrentiel. Pour réussir, il est important de bénéficier d'un maximum d'informations et de conseils. Adhérer à une union patronale de la restauration est un excellent moyen de bénéficier d'un soutien professionnel.
Les unions patronales de la restauration proposent une large gamme de services aux restaurateurs. Ils peuvent les aider à gérer leur activité, à trouver des fournisseurs fiables, à former leur personnel, etc.
Adhérer à une union patronale de la restauration
Les unions patronales de la restauration sont également de précieux interlocuteurs auprès des pouvoirs publics.
Elles représentent les intérêts des restaurateurs auprès des décideurs et peuvent les aider à obtenir des aides et des subventions. Adhérer à une union patronale de la restauration est donc un excellent moyen de bénéficier d'un soutien professionnel. Les restaurateurs qui souhaitent se développer et réussir leur activité devraient y sérieusement réfléchir.
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