Biodéchets, gaspillage alimentaire, circuits courts : les professionnels CHR se mobilisent

La restauration et l’hôtellerie font face à des enjeux majeurs : réduction des biodéchets, lutte contre le gaspillage alimentaire, valorisation des circuits courts. Pour y répondre, la mobilisation collective est essentielle.

C’est dans ce cadre que Christophe Souques, Vice-Président de l’UMIH NCA, a participé au Networking Event CEFoodCycle, un rendez-vous fédérateur dédié aux acteurs CHR (cafés, hôtels, restaurants) engagés dans la transition écologique.

Un programme riche et inspirant

L’événement a proposé un parcours à la fois concret, innovant et convivial :

    •    Atelier show cooking animé par Virginie BASSELOT, Chef Exécutif des Cuisines du Negresco

    •    Table ronde sur les solutions locales testées dans le cadre du projet : collecte et tri des biodéchets, retours d’expérience CHR, partage de bonnes pratiques

    •    Marché de producteurs locaux et exposition d’offreurs de solutions pour favoriser le lien et renforcer les circuits courts

    •    Cocktail de clôture, moment privilégié pour prolonger les échanges et développer de nouvelles synergies

Un secteur en mouvement

Ces temps forts ont permis de mettre en lumière des initiatives concrètes et de créer des passerelles entre professionnels, producteurs et porteurs de solutions. La richesse des échanges confirme la volonté commune d’accélérer la transformation durable du secteur.

Une participation engagée

La présence de Christophe Souques illustre l’importance que nous accordons à ces enjeux et notre volonté d’accompagner les acteurs CHR vers des pratiques toujours plus responsables et durables.

Cet événement démontre qu’il est possible d’allier performance économique, responsabilité environnementale et convivialité. Ensemble, continuons à innover, partager et agir pour faire de la restauration et de l’hôtellerie des modèles de durabilité.