Quels sont les produits niçois ? Nice

Bienvenue dans ce nouvel article !  Pour cette chronique du plat présenté par un chef, j’ai décidé de mettre en avant un chef cuisinier qui d’une part m’a été recommandé par Théo Mansi, et qui réussit l’exploit de vous fait ressentir l’Italie grâce à sa cuisine.

Pour Noël, Nice se révèle être une destination de choix pour les passionnés de gastronomie et d’artisanat local. Entre délices culinaires, produits du terroir et créations artisanales uniques, la ville offre un parcours savoureux idéal pour savourer les spécialités niçoises tout en soutenant l’économie locale.

L'inscription de Nice sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en juillet 2021, sous l'intitulé « Nice, la ville de la villégiature d'hiver de Riviera », marque la reconnaissance internationale de la valeur universelle exceptionnelle (VUE) de son ensemble urbain. Cet article analyse les fondements historiques et architecturaux de cette distinction, ainsi que les implications en termes de gestion et de rayonnement territorial.

Des produits du terroirs et locaux, encore une bonne adresse que je vais vous donner si vous ne la connaissez pas déjà, Le clos de Laure ! Des plus classiques aux plus originaux, il y en a pour tous les palais. Que vous soyez plutôt sucré avec leurs confitures de fruits rouges ou salé avec leurs tapenades, vous trouverez forcément votre bonheur. Chaque pot de confiture, chaque bouteille de sirop est préparée avec soin, à partir d'ingrédients locaux et de saison.

Déjà 10 ! Cela fait près de 2 mois et demi, que chaque semaine je vous abreuve d’histoires et parfois même de légendes du pays niçois. Il y a encore tant de plats à découvrir et tant d’histoire à raconter autour de notre patrimoine culinaire… Je peux vous dire que notre rendez-vous hebdomadaire durera encore longtemps ! Sans plus tarder, passons au sujet de la chronique de cette semaine : les tripes à la niçoise. Si nous avions vu que la daube était un plat mijoté à base de viande, il s’agit du même principe pour ce plat-ci, sauf que ses origines sont tout autre…

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter David Vaqué, chef et gérant de l’établissement Les Cocottes Françaises à Saint-Laurent du Var (167 Prom. des Flots Bleus) ainsi que membre du conseil d’administration de l’UMIH NCA. Récemment intronisé à l’Académie Culinaire de France, David a à cœur ...