FAQ
FAQ de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie - Nice
FAQ
Vous avez des questions sur la réglementation, les licences, les démarches administratives ou le fonctionnement de votre établissement ?
Que faire si mon établissement est en fermeture ?
La fermeture d'un établissement, quelle qu'en soit la raison, est une situation stressante et souvent complexe à gérer seul. L'UMIH NCA est là pour vous accompagner selon votre situation.
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Quelles aides à la formation pour mes employés ?
Bonne nouvelle : en tant qu'employeur dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants, vous cotisez obligatoirement à AKTO, l'opérateur de compétences (OPCO) de la branche. Et pourtant, nombreux sont les restaurateurs qui l'ignorent et passent à côté de financements auxquels ils ont pleinement droit.
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Qui défend nos intérêts auprès de la mairie ou de la métropole ?
En tant que restaurateur indépendant, il est souvent difficile de se faire entendre seul face aux institutions locales. Les décisions municipales ou métropolitaines , qu'il s'agisse de la gestion des terrasses, des nuisances sonores, des travaux de voirie, des événements qui perturbent l'activité ou encore de la réglementation sur les horaires d'ouverture ont pourtant un impact direct et quotidien sur votre commerce.
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Comment optimiser les frais liés aux tickets restaurant ?
Les tickets restaurant représentent une part significative des encaissements d'un restaurateur, mais les commissions prélevées par les émetteurs (Edenred, Sodexo, Up, Swile…) peuvent peser lourd : entre 3 et 6 % par transaction aujourd'hui, contre 2 % il y a une quinzaine d'années. Une charge qui grignote directement la marge.
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Quelles normes respecter pour l'installation de ma cuisine professionnelle ?
L'installation d'une cuisine professionnelle est encadrée par de nombreuses réglementations touchant à l'hygiène, la sécurité, l'urbanisme et l'environnement. Que vous ouvriez un nouvel établissement ou que vous rénoviez votre cuisine existante, voici les points essentiels à respecter.
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Quel taux de TVA s'applique à ma restauration (sur place, à emporter) ?
La TVA en restauration est un sujet qui peut vite devenir complexe, car plusieurs taux coexistent selon la nature de la prestation, le type de produit servi et les conditions de vente. Voici un récapitulatif clair pour vous y retrouver.
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Quelles sont mes obligations en cas de contrôle sanitaire ?
Les contrôles sanitaires dans les établissements de restauration sont effectués par la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) et peuvent intervenir à tout moment, sans préavis. Il est donc essentiel d'être en conformité en permanence.
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Quelles sont les règles spécifiques à la convention collective HCR ?
La convention collective nationale des Hôtels, Cafés et Restaurants (HCR) est le texte de référence qui encadre les relations de travail dans votre secteur. Elle s'applique à tous les établissements relevant de l'hôtellerie-restauration, qu'ils soient indépendants ou en réseau.
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Quelles sont les licences obligatoires pour vendre de l'alcool dans mon établissement ?
La vente d'alcool en France est strictement encadrée par le code des débits de boissons. Selon la nature de votre établissement et le type de boissons que vous souhaitez servir, vous devez détenir la licence adaptée à votre activité.
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Comment obtenir ou renouveler mon permis d'exploitation ?
Le permis d'exploitation est obligatoire pour tout exploitant d'un débit de boissons ou d'un restaurant avec licence, qu'il s'agisse d'une première ouverture, d'une reprise d'établissement ou d'un renouvellement.
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L'UMIH NCA peut-elle m'accompagner sur des questions juridiques ?
Oui, l'accompagnement juridique est l'un des services clés proposés par l'UMIH NCA à ses adhérents.
En tant que membre, vous bénéficiez d'un accès direct à notre équipe de juristes, disponible par téléphone ou par e-mail pour répondre à vos questions au quotidien, sans frais supplémentaires.
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Dois-je obligatoirement payer la Sacem dans mon entreprise ?
Oui, le paiement de la Sacem est obligatoire dès lors que vous diffusez de la musique dans un lieu recevant du public, comme un restaurant ou un café. La loi considère que cette diffusion participe à l'ambiance commerciale de votre établissement et doit donc rémunérer les auteurs, compositeurs et éditeurs
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Vous avez des questions sur la réglementation, les licences, les démarches administratives ou le fonctionnement de votre établissement ?
La FAQ de l’UMIH NCA a été créée pour répondre simplement aux questions les plus fréquentes des professionnels du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants).
Vous y trouverez des informations pratiques pour vous accompagner dans vos démarches et mieux comprendre certaines obligations réglementaires.
Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, notre équipe reste à votre disposition pour vous accompagner.
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