Canicule : 91% des professionnels de l'hôtellerie-restauration impactés négativement par l’épisode de canicule

L'impact économique est sans appel

Alors même que 50 % des établissements déclarent être équipés d’un climatiseur, 91% des répondants ont déclaré avoir un impact négatif sur leur activité pendant cette semaine de canicule. En premier lieu, ils déplorent une baisse de fréquentation de plus de 65% entre les annulations et les reports

Côté chiffre d'affaires, le constat est sans appel : 55 % des professionnels enregistrent une forte baisse, et 30 % estiment leurs pertes à plus de 30 % par rapport à la même période l'an dernier. Une hémorragie qui intervient en pleine saison estivale, période importante pour nombre d'établissements.

Des surcoûts qui s'accumulent

Au-delà de la baisse de fréquentation et des annulations de réservations, la canicule génère des dépenses supplémentaires considérables. 60 % des professionnels signalent des surcoûts directs, principalement liés à la maintenance et à la réparation d'équipements mis à rude épreuve (27 %), à l'achat de climatisation ou de ventilation (21 %) et aux pertes de marchandises (17 %).

Les équipes aussi sous pression

Les salariés de notre secteur ont aussi souffert. Près de 79 % des établissements rapportent des conséquences pour leurs salariés : fatigue accrue (40 %), difficultés à travailler en cuisine ou en extérieur (29 %), pauses supplémentaires nécessaires (17 %).

Face à cette situation, les professionnels n'ont pas attendu : mise à disposition d'eau, adaptation des horaires, modification des cartes, aménagement des tenues. L’adaptabilité et la solidarité du secteur sont, une fois de plus, au rendez-vous.

Des professionnels qui ont répondu présent aux sollicitations de solidarité

Les entreprises ont été sollicitées pour accueillir des personnes vulnérables dans leurs établissements climatisés et 43 % ont mis à disposition de l’eau pour tous ou/ et ont fourni des glaçons en très grande quantité pour les pompiers ou les hôpitaux.

L’Umih souhaite accompagner au mieux les professionnels pour les prochains épisodes de canicule

Après un courrier adressé au ministre Papin pour le sensibiliser aux conséquences de la canicule sur nos activités, l’Umih va réunir ses 5 présidents de branche afin de recenser les actions mises en place au sein de chaque branche, pour les partager au plus grand nombre et ainsi pouvoir être mieux préparé aux prochains épisodes de fortes chaleurs.

Communiqué de presse