Première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants à Nice - Page 5

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Metro Dish X UMIH NCA : Sensibilisation aux solutions digitales

Ce lundi 25 mars, nous avons accueilli Eva Voeltzel et Julien Defrémont de Metro Dish pour une session de sensibilisation aux solutions digitales de Metro. Une première nationale, en collaboration avec l’UMIH NCA !L’objectif était de vous sensibiliser aux avantages de la digitalisation dans le cad...

La Chronique de la Semaine n°22 : La Poutine

Bonjour et bienvenue dans cette nouvelle Chronique de la Semaine ! Au menu, je vais vous raconter l'histoire de la poutine, qui est un ingrédient typiquement niçois pouvant se cuisiner sous différentes formes ou bien se manger nature…

La Chronique de la Semaine n°21 : Les Barbajuans

Bienvenue dans cette 21ème Chronique de la Semaine ! Cette semaine, je m’éloigne un peu de Nice pour vous faire découvrir une spécialité apparemment monégasque… Les fameux Barbajuans.

La Course Carnavalesque des Garçons de Café

Le 18 février 2024 a eu lieue la Course Carnavalesque des Garçons de Café, organisée par L'Art En Mouvement, l’Association des Commerçants du Vieux Nice, la Ville de Nice et l’UMIH NCA !

Concours de Décoration des Restaurants

Le 8 mars 2024 s’est tenue la Remise des Coupes de notre Concours de Décoration des Restaurants, à la CCI. L’UMIH NCA est fière d’avoir organisé ce concours en collaboration avec la Ville de Nice, et de participer à l’animation autour du Carnaval de Nice et promouvoir le secteur de la restaura...

Chronique de la Semaine n°20 : Stéphane Krief et l'Agneau Braisé 7 heures

Aujourd’hui je vous emmène à la rencontre de Stéphane Krief, chef au restaurant « Le Meraki » à Nice. Découvrez le profil d’un chef passionné dont le parcours est aussi riche en saveurs que son plat phare, l’Agneau Braisé 7 heures. De ses débuts dans la cuisine familiale à son exploration des cuisines du monde entier, Stéphane a façonné ses plats avec créativité et passion.

Chronique de la Semaine n°19 : La Trouchia Niçoise

Bienvenue dans une nouvelle Chronique de la Semaine ! Aujourd’hui, je vous emmène découvrir une spécialité à base de blette, légume emblématique de notre région… Partons ensemble découvrir l’histoire et les origines de la Trouchia, spécialité niçoise… ou pas ! Origine et HistoireAvant de parler d...

Chronique de la Semaine n°18 Les Ganses du Carnaval de Nice

Ça y est, le carnaval de Nice est de retour jusqu’au 3 mars 2024 ! C’est l’occasion parfaite pour se plonger dans l’histoire d’une spécialité culinaire de cette période : les Ganses du Carnaval de Nice. Peut-être que cette appellation ne vous dit rien, mais si je vous parle des bugnes, là vous voy...

Salon AGECOTEL 2024

Du 4 au 6 février 2024 dernier a eu lieu la 31ème édition du salon dédié aux professionnels de l’alimentation, la restauration et de l’hôtellerie : Agecotel.Organisé au Palais des Expositions à Nice, l’UMIH NCA avait l’emplacement E50 lors des trois jours du salon.Nous avons réuni à notre stand to...

Chronique de la Semaine n°17 : Le Café de Spécialité

Saviez-vous que le café est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau ?Bienvenue dans cette chronique spéciale où je ne vais pas vous parler d’une spécialité niçoise, mais plutôt d’un produit que 70% des français consomment.En collaboration avec Nice Shopping, vous trouverez d'autres adres...

Chronique de la Semaine n°16 : Les Spaghettoni d'Antonio Capasso

Bienvenue dans ce nouvel article ! Pour cette chronique du plat présenté par un chef, j’ai décidé de mettre en avant un chef cuisinier qui d’une part m’a été recommandé par Théo Mansi, et qui réussit l’exploit de vous fait ressentir l’Italie grâce à sa cuisine.

La Chronique de la Semaine n°15 - Les Capoun (ou choux farcis)

Ça y est, l’hiver est bien installé et sortir de chez soi devient une contrainte ! Alors que faire pour lutter contre le froid ? Installez-vous bien confortablement, et dégustez un bon Capoun ! Les Capoun à la niçoise, également connus sous le nom de "Caponata" en italien, sont un plat traditionnel niçois. Bien ancrés dans notre culture, ces petits chaussons farcis à base de chou vert ont une histoire 100% locale que je vais vous raconter.