Première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants à Nice - Page 4

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Chronique de la semaine 30 : Les fêtes de Noël à Nice

Noël arrive à grands pas, ce qui veut dire que les Fêtes de Noël seront bientôt présentes à Nice. Et on se demande comment se passe Noël à Nice, avec les décorations, le marché, les événements.

Concours des jeunes talents à Paul Augier

On se retrouve aujourd’hui pour parler du concours des jeunes talents à Paul Augier. Comme tous les ans, ce concours met en avant des jeunes talents proposant des plats à des jurys pour la 14ème édition du Concours Jeunes Talents Chefs de Demain avec une phase qualificative ce lundi 14 octobre 2024 au lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier. L’ambassadeur régional de ce concours est le chef ROUCHETEAU Julien, MOF, et chef du Restaurant 1étoile ‘’ La Réserve de Beaulieu’’.

Chronique de la semaine 28 : La bière du comté, La bière phare de la Côte d'Azur

Cela fait un moment que nous n’avons pas fait de chronique, on se retrouve donc cette semaine pour parler de BIERE, une des boissons préférées des Français. Évidemment, nous allons parler d’une bière particulière et spécialement de la côte d’azur. Quoi de mieux que de boire une bonne bière Niçoise après une bonne journée de travail ou juste en profitant avec ses amis ou sa famille (même en amoureux ahah).

Le permis d'exploitation, Qu'est ce que c'est ?

Le Permis d'Exploitation : Un Indispensable pour les Professionnels de la Restauration L'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) des Alpes-Maritimes (NCA) s’engage à accompagner les professionnels du secteur dans leurs démarches administratives et légales. Parmi ces obligations, le permis d’exploitation est un passage incontournable pour toute personne désireuse de se lancer dans la gestion d’un établissement où de l’alcool est servi. Que vous soyez restaurateur, cafetier ou gérant de bar, ce permis constitue une étape cruciale dans votre parcours entrepreneurial.

Notre troisième Journée des Partenaires

Clap de fin pour notre troisième Journée des Partenaires ! Tout d’abord, un grand merci aux Halles Métro Nice pour leur accueil et leur générosité sans limites. Notre stand était magnifiquement paré pour l’été.

La Chronique de la Semaine n°27 : Frédéric Buffo, chef de La Maison de la Sauce

Vous commencez à la connaître, La Maison de la Sauce est devenue un restaurant incontournable de Beaulieu-sur-Mer. Ouvert depuis les années 90 sous le nom de « La Pignatelle », l’établissement a été repris en 2020 par Julien et Georges, et c’est à cette date que La Maison de la Sauce est née. Mais avant de rentrer dans les détails de cette histoire, je vous invite à découvrir le plat phare du chef Frédéric Buffo : les travers de porc.

Tribuca - Article sur l'Assemblée Générale

À l'occasion de notre Assemblée Générale, le journal Tribuca a publié un article sur notre événement.

La Chronique de la Semaine n°26 : Beignets de Fleurs de Courgettes

Avec son nom chantant et printanier, le beignet de fleurs de courgettes inspire la couleur et la douceur. Et c’est tout à fait ça ! Cette semaine, je vous raconte l’histoire de cette recette plus délicate qu’il n’y paraît.

Chronique de la Semaine n°25 : La févette

Elles sont petites, vertes, et peuvent se manger de bien des façons… Cette semaine, vous saurez tout sur la févette !

Forum de l'Emploi de la Restauration - France Travail Nice Est

Dans le cadre de notre partenariat avec France Travail, l’UMIH NCA a été accueilli à l’agence France Travail Nice Est en la personne de Xavier Grand pour participer au Forum de l’Emploi, le jeudi 11 avril 2024.

Chronique de la Semaine n°24 : Salvatore Bonadonna

Bonjour et bienvenue dans cette nouvelle Chronique de la semaine un peu particulière ! En effet, dans cet article vous retrouverez le profil d’un chef italien, d’un plat et pas seulement ! Vous aurez également droit à la présentation de son établissement, sa participation à l’émission italienne « Quattro Ristoranti » ainsi que sa nomination au label « 100 % italien » qu’il a obtenu lors du salon The Italian Show by Italian Food… Mais qui est donc ce chef ? Il s’agit de Salvatore Bonadonna, du restaurant Villa Marina.

La Chronique de la Semaine n°23 - David Vaqué et le Carré d'Agneau rôti

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter David Vaqué, chef et gérant de l’établissement Les Cocottes Françaises à Saint-Laurent du Var (167 Prom. des Flots Bleus) ainsi que membre du conseil d’administration de l’UMIH NCA. Récemment intronisé à l’Académie Culinaire de France, David a à cœur ...