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Première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants à Nice - Page 6
La Chronique de la Semaine n°7 - La Daube Niçoise
Daube niçoise, daube provençale, daube à la niçoise, doba a la nissarda ou tout simplement daube...
Que dire sur ce plat emblématique de la région, de quoi est-il composé, comme doit-on l’appeler et est-il vraiment niçois ? Suivez-moi, je vous explique tout ça juste en dessous
Bienvenue dans le 7ème numéro de la Chronique de la Semaine, et aujourd’hui je vous emmène découvrir l’histoire de la daube à la niçoise.
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La Chronique de la Semaine n°6 - La Pissaladière
Après deux semaines de chroniques spéciales, un retour aux sources s’impose !
Je vous ai parlé de la socca, du Pan Bagnat, du galet niçois mais pas encore de la fameuse pissaladière !
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La Chronique de la Semaine n°5 - Le Filet de Sériole d'Aurélien Nourry
Bienvenue dans le 5ème numéro de la Chronique de la Semaine !
Cette semaine encore, le numéro de la chronique ne sera pas comme les autres puisque je souhaite inaugurer un nouveau concept : un plat présenté par un chef.
En premier lieu je souhaite remercie monsieur Théo Mansi sans qui je n’a...
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La Chronique de la Semaine n°4 - Théo Mansi
Comme je vous l’avais annoncé dans le numéro précédent, celui-ci est spécial… En effet, j’ai le plaisir de recevoir le chef restaurateur et ambassadeur de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs : Théo Mansi !
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La Chronique de la Semaine n°3 - Le Galet Niçois
Il y a beaucoup de spécialités niçoises salées mais aujourd’hui, je souhaite vous faire découvrir un plat sucré… ou plutôt un dessert : Le Galet Niçois.
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