Première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants à Nice - Page 2

Le 2 octobre 2025, l’UMIH Nice Côte d’Azur a eu l’honneur d’être invitée à l’inauguration officielle du Korean Street Market, première implantation de l’enseigne en France, au sein du centre commercial Cap3000 à Saint-Laurent-du-Var.

UMIH Côte d’Azur - Septembre 2025 Le secteur de la restauration, pierre angulaire de l’économie et de l’attractivité touristique de la Côte d’Azur, traverse une période de turbulences économiques et structurelles. L’UMIH Côte d’Azur constate une convergence de facteurs qui fragilisent l’écosystème professionnel local, menaçant la pérennité de nombreuses entreprises et, par extension, le dynamisme territorial.

La socca, cette galette dorée et savoureuse à base de farine de pois chiche, est bien plus qu'une simple spécialité culinaire à Nice ; elle est une véritable âme de la ville, un parfum qui flotte dans les ruelles du Vieux-Nice et sur les marchés. Mais que se passe-t-il lorsque cette tradition ancrée dans l'histoire niçoise rencontre l'audace de l'innovation ? Le résultat est un succès retentissant : les Socca Chips, un snack qui a réussi le pari de transformer une icône locale en une expérience gustative contemporaine et addictive.

Quand le Terroir Niçois Rayonne Grâce aux Professionnels de la Restauration, des Bars et des Cafés Nice, ville d'art et d'histoire, est aussi un carrefour de saveurs où la socca côtoie les crus de Bellet. Le terroir niçois, avec sa richesse et son authenticité, séduit inconditionnellement les visiteurs comme les habitants. Mais derrière cette profusion gourmande, qui veille à la préservation, à la transmission et à l'évolution de ces trésors culinaires ? À Nice, l'UMIH NCA (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie Nice Côte d'Azur) se positionne comme un acteur essentiel, œuvrant au quotidien pour faire rayonner la culture gastronomique locale au sein des restaurants, bars et cafés. Plongeons au cœur de cet engagement continu.

La traditionnelle brioche de Pâques du Vieux-Nice : lou chaudèu (“l’échaudé”) Chaque région de France possède ses propres traditions culinaires pour célébrer Pâques, et Nice ne fait pas exception. Dans les ruelles ensoleillées du Vieux-Nice, les vitrines des boulangeries se parent à cette époque de l’année d’une gourmandise emblématique : lou chaudèu, ou l’échaudé, une brioche parfumée à la fleur d’oranger, souvent façonnée en couronne, garnie d’œufs durs colorés et parfois décorée de croisillons de pâte.

Bienvenue dans l'univers vibrant de « La Ciamada Nissarda », une institution culturelle niçoise qui, depuis sa création en 1925, s'est dédiée à la préservation et à la célébration des traditions locales.