Nos prestations

Oui et non. À Nice, si votre activité de cuisson inclut friture, grillades, bain marie, alors oui elle est obligatoire et impose l’installation d’une extraction débouchant impérativement en toiture. Et non si c'est juste l'utilisation de plaques comme par exemple des crêpières.

Vous projetez d’ouvrir un établissement ou de modifier votre cuisine à Nice ? La question de l’extraction est le point de vigilance n°1. Entre règlement sanitaire départemental, protection du patrimoine UNESCO et confort du voisinage, l'UMIH NCA vous aide à faire le point.

Oui. Pour vendre de l’alcool dans un établissement (bar, restaurant, débit de boissons…), il est obligatoire de disposer d’un permis d’exploitation.

L’esthétique urbaine de Nice, entre héritage historique et dynamisme touristique, repose sur une harmonie architecturale rigoureuse. Pour tout restaurateur, modifier une façade (qu’il s’agisse d’un changement de coloris, de l’installation d’une enseigne, de la pose d’un store ou d’une rénovation complète de la devanture) implique de se conformer aux directives municipales en vigueur. Ces règles garantissent la préservation du patrimoine niçois tout en encadrant l’évolution commerciale de la ville

L’ouverture d’un établissement de restauration en France est jalonnée d’obligations administratives dont le permis d’exploitation constitue l'une des étapes les plus cruciales. Cette certification est indispensable pour tout professionnel souhaitant proposer des boissons alcoolisées au sein de son commerce.

L’UMIH Nice Côte d’Azur vous informe d’une évolution préoccupante dans les pratiques de contrôle de l’URSSAF. Un point technique, lié au calcul des heures supplémentaires, pourrait impacter lourdement la gestion de vos établissements de l'hôtellerie et de la restauration.

Le mercredi 4 février 2026 restera une date symbolique pour la Ville de Nice et pour toute la profession de restaurateur. Une placette située à proximité de la rue Masséna porte désormais le nom de Francis Cresci, figure emblématique, pionnier de la pizza en France et acteur majeur du rayonnement de la gastronomie niçoise. Cet hommage consacre l’héritage exceptionnel d’un homme et d’une famille profondément liés à l’histoire et à l’identité de Nice.

Le salon AGECOTEL 2026 s’est imposé une nouvelle fois comme le rendez-vous incontournable des professionnels de l’Hôtellerie-Restauration et des Métiers de Bouche. Cet événement majeur a réuni à Nice l’ensemble des acteurs économiques, institutionnels et professionnels du secteur.

La préparation de la saison estivale 2026 est déjà une priorité pour l'UMIH. Conscient des enjeux de recrutement et des besoins croissants en personnel qualifié dans le secteur de l'Hôtellerie-Café-Restauration (HCR), nous sommes fiers de vous annoncer le lancement d'un dispositif de formation innovant et exclusif, fruit d'un partenariat renforcé avec France Travail.

C’est officiel : l’UMIH NCA propose son package communication aux non-adhérents  L’UMIH NCA élargit son offre et permet désormais aux professionnels non-adhérents de bénéficier d’un package communication clé en main, pensé spécialement pour les métiers de la restauration, cafés, bars et établissements de nuit.

Dans le cadre du développement des compétences des professionnels de l’hôtellerie-restauration, plusieurs dispositifs de financement sont mobilisables en 2026 pour accompagner les établissements du secteur HCR dans leurs projets de formation. Vous trouverez ci-dessous un point complet sur les financements actuellement disponibles.

Pour Noël, Nice se révèle être une destination de choix pour les passionnés de gastronomie et d’artisanat local. Entre délices culinaires, produits du terroir et créations artisanales uniques, la ville offre un parcours savoureux idéal pour savourer les spécialités niçoises tout en soutenant l’économie locale.

Comme indiqué lors de notre congrès à Perpignan, l’URSSAF confirme que les entreprises et les associations pourront choisir de gérer et de déclarer tout ou partie de leurs salariés, via le Tese (Titre emploi service entreprise) ou le Cea (Chèque emploi associatif) à compter du 1er janvier 2026.

L’UMIH renforce son engagement envers les traiteurs avec la création d’une branche dédiée : UMIH Traiteur

En tant que UMIH Nice Côte d'Azur (NCA), nous avons honoré de notre présence et de nos contributions le 73e Congrès National de l'Union des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration, tenu du 17 au 19 novembre 2025 au Palais des Congrès de Perpignan. Sous le thème puissant et pertinent de « L'hospitalité, trait d'union des territoires », cet événement a rassemblé plus de 600 chefs d'entreprise et élus. Trois jours de débats intenses et de prises de position cruciales ont confirmé que notre secteur, pilier de l'économie française et de l'attractivité de la Côte d'Azur, est à un carrefour critique face à des mutations économiques, sociales et environnementales profondes.

Nos adhérents peuvent bénéficier d’un large choix de formations entièrement financées grâce aux Actions de Branche AKTO. Ces programmes s’adressent à l’ensemble des métiers du secteur CHR et permettent à chaque professionnel, du dirigeant au personnel d’étage, de développer ses compétences, d’évoluer et de renforcer la qualité de service au sein de leur établissement.

Qui n'a jamais entendu parler de la crise du recrutement dans la restauration ? Sur la Côte d’Azur, cette pénurie de main-d’œuvre n'est plus une simple statistique, c'est une réalité qui frappe chaque restaurateur. Face à une concurrence saisonnière féroce, le capital humain n'est plus une simple ressource : c'est l'âme de nos établissements

L'inscription de Nice sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en juillet 2021, sous l'intitulé « Nice, la ville de la villégiature d'hiver de Riviera », marque la reconnaissance internationale de la valeur universelle exceptionnelle (VUE) de son ensemble urbain. Cet article analyse les fondements historiques et architecturaux de cette distinction, ainsi que les implications en termes de gestion et de rayonnement territorial.

Le 3 octobre 2025, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie Nice Côte d’Azur (UMIH NCA) a pris part à la présentation du Plan d’Actions 2026 de Côte d’Azur France, organisée au Club Med d’Opio en Provence.

Le 2 octobre 2025, l’UMIH Nice Côte d’Azur a eu l’honneur d’être invitée à l’inauguration officielle du Korean Street Market, première implantation de l’enseigne en France, au sein du centre commercial Cap3000 à Saint-Laurent-du-Var.

Le secteur de la restauration et de l’hôtellerie est au cœur de nombreux défis environnementaux et sociétaux. Réduction des biodéchets, lutte contre le gaspillage alimentaire, développement des circuits courts : autant d’enjeux qui appellent des réponses collectives et concrètes.

UMIH Côte d’Azur - Septembre 2025 Le secteur de la restauration, pierre angulaire de l’économie et de l’attractivité touristique de la Côte d’Azur, traverse une période de turbulences économiques et structurelles. L’UMIH Côte d’Azur constate une convergence de facteurs qui fragilisent l’écosystème professionnel local, menaçant la pérennité de nombreuses entreprises et, par extension, le dynamisme territorial.

Dans un secteur en constante évolution, la formation professionnelle est un outil stratégique pour rester compétitif, garantir la qualité des prestations et accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences. Après une période d’interruption, les financements pour les formations sur mesure sont de retour : une excellente nouvelle pour les établissements.

 Formations obligatoires en restauration : ne passez pas à côté !

La socca, cette galette dorée et savoureuse à base de farine de pois chiche, est bien plus qu'une simple spécialité culinaire à Nice ; elle est une véritable âme de la ville, un parfum qui flotte dans les ruelles du Vieux-Nice et sur les marchés. Mais que se passe-t-il lorsque cette tradition ancrée dans l'histoire niçoise rencontre l'audace de l'innovation ? Le résultat est un succès retentissant : les Socca Chips, un snack qui a réussi le pari de transformer une icône locale en une expérience gustative contemporaine et addictive.